Recette du Poulet Coco Martiniquais:

Pour 4 personnes :

750 g d'escalope de poulet
2 oignons
1 gousse ail
1 boîte de lait de coco
2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
2 cc curry

Coupez les escalopes en cubes. Coupez les oignons et les faire blondir dans une cocote en fonte. Ajoutez le poulet, le sel, le poivre puis l'ail.
Faites cuire jusqu'à ce que la viande bien soit dorée. Ajoutez le lait de coco, le curry.
Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez la noix de coco en poudre. Otez du feu lorsque la sauce est suffisamment épaisse.
Servez avec des pommes de terre sautées ou du riz.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn