Recette de la Banane Flambée Martiniquais:

Pour 4 personnes :
4 bananes mûres et fermes
1 jus de citron vert
60g de beurre
80g de sucre en poudre
10cl de rhum brun
1 pincée de cannelle moulue (facultatif)

Epluchez les bananes et retirez les filaments blancs. Coupez-les sur la longueur et arrosez les de jus de citron. Faite fondre du beurre dans une poêle.
Mettez-y à revenir les bananes 3 ou 4 minutes, puis saupoudrez de sucre et faite cuire quelques instants pour que les bananes caramélises.
Faite chauffer le rhum dans une petite casserole, versez-le sur les bananes approchez la flamme et flambez. Sortez délicatement les bananes dans un plat.
Ajoutez le reste de citron remuez bien, bien laissez épaissir quelques instants à feu vif et versez le sirop doucement sur les bananes et c'est prêt!

Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn